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藏家 | 麦溥泰:愿像宋人那般点茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-24  来源:澎湃新闻  浏览次数:1240   关注:加关注
最能代表宋人生活、文化趣味的,莫过于烧香、点、挂画、插花“四般闲事”。品茶烧香,早已有之,但宋人所做的四般闲事,强调的是细细做来,富有仪式性, 从原料备制的过程到呈供时的仪节,无不讲究,从器具到场合,各有雅意。四种雅好,既有讲究与仪规,又紧密相连,祭祀有茶酒并进的仪式,生活中的品茗则无香 不幽、无花不雅。  
  麦溥泰,香港人、泰华古轩堂主、“世界华人收藏家协会”会员,收藏宋代瓷质茶器约20余年。 这是一个阳光明媚的午后,北京大学赛克勒考古与艺术博物馆内正在展出名为“闲事与雅器”的展览,280余件展品均是麦溥泰的私人藏品。对于前来参观的好友,麦溥泰都会亲手奉上一杯他珍藏的好茶。而这个展览也要从茶开始说起,因为展品中数量最多的就是宋代的茶器。 麦溥泰收藏茶器,源于他年轻起就特别喜欢喝茶,由此对中国历史和优发娱乐产生了浓厚的兴趣。同时,对瓷器的热爱,让他将收藏的关注点落到了宋代的茶器上。在他看来,宋代瓷器造型简洁、流畅,一般都是单色釉,沉静、简淡,将瓷器的极简美学发挥到极致。由此,麦溥泰从各种茶叶的收藏,扩展到了宋代瓷质茶器的收藏。  
  磁州窑黑剔花缠枝花卉纹矮梅瓶  
  巩义芝田窑三彩台盏  
  官窑青釉盏  
  景德镇窑白釉八棱执壶、台盏  
  耀州窑青釉刻花带碗执壶 麦溥泰介绍,在宋代茶的饮用方式主要有煎茶和点茶:煎茶的具体做法,是在风炉上煮水,待水微沸,将茶末投入水中煎煮搅动,然后斟入碗中饮用;点茶的做法是先取茶末在茶盏中调膏,然后用滚水冲点。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈,点茶多用于宴会,包括家宴,也包括多人的雅集。因此,对宋人来说煎茶蕴含的古意特别为文人士大夫所重视,而点茶引发的斗茶是两宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具,标志性用具是风炉、铫子,而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。 “煎茶的用具,陆羽《茶经》卷中有详细的记载、共记录25种不同器具,金属、陶瓷和其他材质的器物并用。其中,北宋时期的定窑、耀州窑有一些铫子、茶铛和茶碾等不错的瓷质煎茶用具。而对于点茶器具而言,特别注意饮茶用碗盏的品质。黑釉盏有利于‘浮乳’的保持和留痕,白釉和青白釉的盏则利于观察茶色。吉州窑的黑釉盏、饶州窑的青白釉盏和汝窑的青釉盏都是点茶用盏的上品”,麦溥泰说。 麦溥泰按照不同的窑口,对宋代茶器来进行系统的收藏。宋代除了官、哥、汝、定、钧五大名窑之外,还有很多民窑,其生活器风格更自由、多变,包括耀州窑、磁州窑、建窑等。要找到这些窑口的名品,极具挑战性又能带来满足感。比如,他收藏了一件北宋定窑黑釉酱彩盏就非常难得。定窑主要生产白釉,但因为宋代流行斗茶,所以当时定窑也生产了一些黑釉盏。这件黑定酱彩盏上还有描金特别珍贵,日本优发娱乐界将这种黑定当国宝来看待。 麦溥泰的大部分藏品都来自拍卖市场。每件自己中意的藏品开拍时,心就会提到嗓子眼,只有等到落槌后藏品属于自己,才会长舒一口气。但是在麦溥泰回忆收藏经历中印象最深刻的一件事,与拍卖无关,而是2004年去浙江丽水的龙泉窑。“在此之前我收过好几件龙泉窑的瓷器,一直梦想能去烧制它们的地方看一看。当我与北大考古系师生一起前往龙泉,去看了几处古窑口以及当地博物馆的青瓷残片时,我感觉一辈子住在那里都不够。此后,我又跑了好几处古窑口,带给我的是一次次的震撼”,麦溥泰坦言。 从宋代茶器的收藏开始,麦溥泰觉得宋人的生活态度也特别迷人。麦溥泰谈到,最能代表宋人生活、文化趣味的,莫过于烧香、点茶、挂画、插花“四般闲事”。品茶烧香,早已有之,但宋人所做的四般闲事,强调的是细细做来,富有仪式性,从原料备制的过程到呈供时的仪节,无不讲究,从器具到场合,各有雅意。四种雅好,既有讲究与仪规,又紧密相连,祭祀有茶酒并进的仪式,生活中的品茗则无香不幽、无花不雅。 二十多年来,麦溥泰从最初的茶叶、宋代茶器的收藏,渐渐建立起一个以还原宋人“四大闲趣”为主线的庞大收藏体系。在此次“闲事与雅器”展览上,他从收藏的400余件套藏品中,精选出了280余件,时代上起唐代,下迄明代,以宋代(包括北宋、南宋和金代)为大宗。品类以瓷器为主,辅以金、银、等;又以茶、酒器为重,兼及花器、香器、文具。力图按器物的使用功能,细分不同的器物品类,使观众可以从不同的层面深入了解宋人的文化生活、用器之道和器艺本身。 在这一主体陈列脉络之后,特别设计了煎茶具、点茶具、酒器、香具和花器5个专题情境展示,根据当今的研究成果,再现当时这些“闲事”中所使用的“雅器”组合。 为了使展览更具时代特点和生活气息,麦溥泰在展厅内设夏、冬两个宋代文人书室的复原场景,分为冬、夏两室:夏天的书房,以竹、蔑等为主要家具,文房四宝也比较清淡;冬天的书房,则以颜色较深的木家具为主,像花梨木等,还会铺上垫子。同时,展厅内还设有一个专门的茶室,考虑到宋代的点茶在中国基本消失,但传到日本后却风靡至今,成为了鼎鼎有名的日本优发娱乐。因此他邀请日本知名优发娱乐团体进行表演,并从云南找到一些上千年的古茶树,将其茶叶磨成末,做成当代口味的白茶红茶普洱茶,让参观者感受宋人的饮茶风尚。 【对话】 澎湃新闻:你怎么走上收藏之路的? 麦溥泰:我喜欢喝茶,因此开始寻找茶具古物。 澎湃新闻:你记忆中最早的藏品是什么? 麦溥泰:一件点茶用的建盏。 澎湃新闻:你最喜欢的藏品是什么? 麦溥泰:一件官窑青釉盏,因为它釉色润泽、金银线纹理清晰。 澎湃新闻:你的“收藏之道”是什么? 麦溥泰:我是将喜欢放在首位,从藏品中获得精神上的满足。 澎湃新闻:藏品主要通过什么渠道收藏? 麦溥泰:我通过拍卖会收罗不少精品,也从私人、博览会购入过。 澎湃新闻:知道自己有多少藏品吗? 麦溥泰:宋代的精品我心里比较有数,大概有400件(套)。其他的我自己也说不准,光紫砂壶就有几百个。 澎湃新闻:你觉得自己是收藏家吗? 麦溥泰:我是收藏爱好者。 澎湃新闻:你觉得收藏带给你的最大乐趣是什么? 麦溥泰:对优发娱乐有更透彻的认识,能就自己收藏与专家、学者和同道交流。 澎湃新闻:收藏中遇到过赝品或挫折吗? 麦溥泰:当然遇到过,但是我收藏比较谨慎,喜欢多看、多听、多问。 澎湃新闻:有一天能放弃你的藏品吗? 麦溥泰:暂时不会放弃,至于捐出与否将来再作打算。 本文藏品图片与介绍系由藏家本人提供
 
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